《淄博晚报》--传统工艺生产最有花生味的花生油

　　到山东百食佳食品科技有限公司总经理曾广社的办公室，他招待朋友的往往不是茶、不是酒，而是油，是他们公司用传统压榨工艺生产的花生油。端起一小茶碗花生油慢慢喝下，“清爽不腻，浓香留齿”，这是很多人品油后的第一感觉。

    进入百食佳食品科技有限公司，一阵浓浓的花生香扑鼻而来。一座不大的老油坊好似博物馆展现在面前，这里用实物、图片向人们展示了榨油的发展历史。曾广社说：“建这样一个老油坊展馆，就是告诉人们在没有现代化机械、没有任何化学制剂的年代，我们的先人是怎么把花生、大豆等油料作物的里面的油压榨出来？让人们再尝到小时候花生油的味道。”

    让人们尝到几十年前花生油的味道，这是曾广社的追求。1987年，他从菏泽郓城来到淄博，从打工、卖油到加工油，曾广社练就了一套独特的本领---“品油”。油的质量怎么样，是否纯正，他一品便知。他说：“人们越来越重视生活质量，天天吃的油直接关系到身体健康。我要做的，就是为人们提供安全可靠的、原生态的花生油。”

    怎么保证花生油的品质呢？曾广社从原料抓起，在临沂市沂水县圈里镇建设了2万余亩花生种植基地。圈里镇是山区丘陵，海拔高，昼夜温差大，沙土地多，适合花生成长。那里水资源丰富，有几座水库。更重要的是远离工业聚集区，自然环境好。有了土质、水质和自然环境的保障，这里的花生自然品质上乘。曾广社用来榨油的花生都是来自沂水的种植基地。

    有了好原料，还要有好工艺。曾广社采取的是纯物理的传统压榨法，经六百层滤布、三百层滤纸过滤，不碱炼、不水化，不含任何添加剂，原汁原味，营养未经破坏。整个工艺流程均在无菌化、无污染的环境中进行，确保了花生油品质。

    传统工艺保证了原生态，也随之产生了一个问题，就是量很小，规模上不去。曾广社说：“我不追求量，花生油品牌企业很多，多是采用现代机械化流水线作业，他们一周的量可能超过我一年的，但我求质不求量。”因为量少，曾广社有时候自己都要去超市买油。去年腊月廿三小年那天，他几个朋友到公司来买油，曾广社说已经卖完了，朋友不信，开玩笑说“怕不给你钱吗！就是觉得油好才来的！”曾广设很无奈，领朋友到来到车间的大油罐前说：“里面有多少，你带走多少！”结果把油罐的阀门打开，只是滴出了几滴油。曾广社这才想起，马上回家过年了，难道自己榨油却连桶油也不带回家吗？他只好到超市买了一桶。

    “来公司参观的，我就让他们喝油，喝了咱这油，才知到啥叫最纯正的油，”曾广社说；“市场大潮中，有很多曾被忘记被抛弃的传统工艺，再经过多年的淘洗、检验后，其独特优势往往会放射出持久而动人的独特光彩。”（晚报记者伊茂林）